当立冬这个节气到来的时候，意味着冬天正式到来，在此时万物也进入休养状态，好为春天的生长蓄积能量。
气温逐渐降下来之后，市场上的新鲜食材也逐渐减少，这时候儿女们自然对父母的做饭水平有很高的期待。
特别是还正在长身体的孩子，不能让他们的饭量空空归去，而是应该好好补充营养，让他们越长越高个，在这个冬天抵挡住外来的寒流。
秋天的落叶和大雪的飘散都是冬季的特点，外面冷的时候就让我们多待在家里，冬天应该更注重饮食才行。
与其光想着给孩子们多包饺子，不如试试这个新做法，既好吃又不贵。
花菜营养丰富。立冬之后，天气越来越冷，几乎所有还在生长着的植物都逐渐凋零，在冬季被白雪所覆盖，但是在这段时间有一种食材虽然成熟了，但是还并没有凉意将其覆盖，它就是花菜。
如果这种植物熟悉的话，会发现它的外观有点像西兰花。
花菜只不过是西兰花的另一个名字而已，跟以前都别名有什么不同吗?
其实在起名字上来说，二者是有一定区别的，也是其命名的两个关键词。
西兰花的英文翻译是broccoli，而broccoli的音译便是“花菜”，所以花菜这个名字其实是西兰花的中文翻译，一种是外语翻译过来的英文名，另一种是国内的中文名而已。
但二者其实并不是同一种植物，在特征和口感等方面稍有不同。
虽然二者并不如同一植物，但仍旧有许多人将它们混淆。
但是花菜它本身就有着奇特的营养价值，有二者都没有的特征。
通常大多数蔬菜在采摘的时候会通过剪刀将其根茎切断，而西兰花则在封顶和茎部留一些，以此来保持西兰花的新鲜度。
但是花菜由于根茎部比较嫩，如果仅仅留一截，在后期运输的时候这段较嫩的部位可能会因为碰撞等因素而造成损坏，所以种植商通常会连根拔起再进行出售，这也是二者之间较大的不同。
一般甜淡口感的植物不会对儿童有害，所以作为一种蔬菜，花菜不仅和西兰花一样好吃，而且还有非常不错的营养价值。
每100克花菜中含有大量维生素C和蛋白质，同时还含有丰富的膳食纤维，这都被称为营养元素，是人们身体正常运行和维持健康不可缺缺少的一部分，因此，花菜是一种非常有效又健康的冬季营养食材。
挑选与清洗。花菜有两种形态，绿色和白色。
白色的花菜一般被称为“白花甘蓝”，绿色的是“绿花甘蓝”。
要说起二者之间的区别，其实并没有太多，只不过两者以不同方式进行生长所导致，但是其营养成分几乎相同，两者没有过多意义上的差别。
这算是一种纯粹的颜色差异。
通常来说，食品在颜色上越深越鲜艳，其内部通常蕴含着更多的营养成分。
因此绿色的花菜要比白色更好一些，但是仅仅是好一点，并不能说绝对区别。
挑选这样的新鲜食材的时候，只需要观察它们表面即可，尽量选择那种表面没有斑点、变色、发软现象的。
这样可以保证它的新鲜程度，在问题表面出现之后，内部可能早已变质了，所以新鲜食材一定要尽量保证表面完好完整。
如果有时间长了或者坏了等情况，那么建议您尽快扔掉，不然食物变质后，对身体造成伤害可能随时都会来临，包括加大肠胃工作量等。
还有味道问题，也是非常影响食欲的，因此新鲜食材的气味也很重要，要选择那种没有异味、清新的食材。
最后就是口感问题，一般针对食用根茎部分的蔬菜，如果它们十分坚硬，很可能是因为淀粉沉淀后形成的一种状态，这样的数据说明它可能成长期过长了。
一般来说，我们吃这种蔬菜已经成熟然后被采摘下来，所以如果发现自己不会吃做这种蔬菜非常困难，那么一定不要选择这种过于坚硬的作为目标对象。
清洗方式上，将其浸泡进淡盐水中10分钟，然后用手轻轻捏搓，以便让盐水渗透其间，还可以选择用面粉搓洗，这就涉及到物理学中的静电吸附原理。
静电吸附周围的小虫子能够达到很好的去除效果。
简单炒肉食谱。将洗好的食材准备进行炒饭，可以先将切好的肉放进油锅中煸炒，待其出油呈现出金黄色状态时，再加入准备好的葱姜蒜等调味品进行翻炒，同时加入盐进行调味以使其入味。
肉炒至酥脆味道浓郁，加入将其前期处理好切成小块的花菜进行翻炒，最后加入提前用水泡好的木耳、胡萝卜等配料进行二次翻炒，以三次翻炒确保每一种材料都能接触到油锅为止，即可起锅装盘。
这就是家庭中可以制造出的一道简单易行的小炒食谱，非常适合家常餐桌，也非常适合儿童食用，非常简单！
