通往“月球”的路途，让这个上海姑娘有了一个全新的视角去“触摸”这座再也熟悉不过的繁华都市。
在她身上，你可以看到一切都没那么简单，点与点之间失之毫厘，谬之千里；一切又那么简单，偶尔失重一下，又有什么不可以?
丢掉手表，丢外套，
丢掉背包，再丢唠叨，
丢掉电视，丢电脑，
丢掉大脑，再丢烦恼……
Hey~一起去月球呆一会儿吧!
Hi我是晓枫，月球咖啡的主理人👋
大家可能在店里看到我的时间不多，我每周一般站2-3天的吧台，剩下的时间都在烘豆子杯测或处理店务。一晃月球已经7岁了，我也做了7年的烘焙师，但一切好像也才刚开始的样子。烘焙曲线是我现在生活中最重要的线条，从前我也是用线条去构建空间的。
我以前是建筑设计师，在专业的设计院工作过。
转行是一件顺其自然的事情，从兴趣开始，落实为新的事业。
开店前个人的状态不是特别好，在一个瓶颈期，想尝试一下生活其他的可能性。刚好由于工作特点，是个彻底的咖啡因加咖啡馆依赖者，在咖啡馆工作的效率总是特别高。
后来我就去喜欢的咖啡馆找老师学习，越来越投入这件事情直到自己开店。
烘豆子这件事是我的工作也是爱好，个人觉得最重要的是专注度和思考，需要大量经验累积和理论技术支持。我自己比较喜欢中浅烘的豆子，所以月球一直以来也是以中浅烘为主，同时维持一到两款深烘，给大家更多的选择。
烘焙咖啡比较吸引人的地方在于，它很难说让你一下到达满意的程度，虽然杯测遇到好的豆子会开心到雀跃，但每次又总觉得它还可以更好一些，所以对我来说这是在完成一件未知的事情，没有完美百分百，每次都抱有些小期待。
从某个角度说，我们觉得一杯咖啡“好喝”是主观的说法，当然一杯咖啡“好不好”有相对客观的标准。生豆好、烘培好、冲煮在线，客观上决定了咖啡的品质，除此之外，这和品尝者与烘培师当时的状态也有一定的关系。
我刚开店的时候和现在对于咖啡的理解也会不一样，从咖啡消费者变成了烘培师，从建筑师变成了咖啡店主理人，当然也改变了自己的生活状态。
改变所带来的令人兴奋的“新鲜感”是有时效性的，我自己的变化也和咖啡馆的成长互相推动。虽然是从兴趣开始，现在觉得更多的是理性在起作用，凡事会考虑得更周全，更实际，也更严谨一些。
我觉得咖啡馆就像大家工作生活的“宇宙空间站”，你可以在这里转换状态，释放压力，偶尔失重一下，也很好。
《月球》是2009年我看的一部科幻电影，然后它就成了我的咖啡馆，一直到现在。
两家店点单率最高的有一款叫“小月球”的特色咖啡，刚开店的时候不像现在是一个比较明确的想法，更像是大家在一起玩儿，当时正好有一个制冰磨具，冰球放在冰咖啡里，有一个很漂亮的分层效果，觉得很好看，然后我去买了一个很美的玻璃杯，我们的“小月球”就这样诞生啦，其实就是一款冰拿铁，你放到现在来看也挺普通的，但它和我们店是同一天诞生的，承载了一路走来的各种“滋味”吧。
7年来，“小月球”的外观和价格都没有改变，你隔几年再来，还是熟悉的味道，我觉得这很酷欸！
不过还是有客人发现“小月球”也悄悄地有了些小变化，没错，我们的烘培变浅了，因为刚开始做烘培的时候对于烘培度的把握不像现在有这么明确的想法，原先会有更多可可巧克力的风味在里面。
手冲部分的豆子我是会根据季节来调整的，所以大家也会对新的季节产生期待。比如这个季节在店里能喝到的是巴拿马翡翠庄园的瑰夏，它的风味比较清新，而且价格也比较适中。
另外一款是埃塞俄比亚的日晒斑莎，它与去年埃塞COE冠军同地块的豆子，带着非常强烈的热带水果风味。
制作一杯咖啡的时候在想什么？
当然啦，我觉得这对个人来说也是一件很好的事情，因为我们平时很难有机会如此全神贯注地集中感官去做一件事情，哪怕它只有两分钟。
烘豆子时间更久，一天下来短则两三个小时，长则四五个小时，每一锅豆子你也是一样完全专注在“时间”和“数字”的变化上，这个和手冲很像，两个数值一直在变，你要记下它每半分钟温度的变化，然后计算它接下来的变化趋势，虽然身体不动，但是整个人高速运转，烘豆子的时候不觉得，一旦放松下来的时候我就累瘫了……
做了烘培师之后，我会尽量去吃一些清淡的东西，让味觉保持敏锐。经验的累积对自己的帮助还是很大的，其实学烘培并不难，但是对于风味的调整和校正需要很长时间的积累。
7年了，很多顾客从学生变成了上班族，有的去了外地，几年后回来拖着行李箱，直接来喝咖啡，把这里当家，还有我们的咖啡师，有些也出去开了自己的店，说明这里的工作并没有破坏他们对于咖啡的热情，这让我感到很欣慰。
月球就好像多条不同人生的“交集点”，见证着对方的成长，这个都市“空间站”充满了很多情绪，也容纳了很多故事。
这几年精品咖啡市场有着突飞猛进地发展，大家都特别会喝，我现在更希望大家可以习惯买我们的豆子在家里冲煮，月球能够作为一个烘培者的品牌被大家了解与认可。
我自己还没去过中国以外的咖啡产区，希望之后有机会可以去国外的产区看一下当地咖啡种植的情况，继续找好豆子。
我刚开店的时候并没有想过会把所有的时间精力都放在这件事情上，现在咖啡对我而言就是百分百的事情，我们现在特别愉快地接受各个城市邀请我们去做快闪，这个事情也让我们去到不同的城市，感受当地氛围，然后也更多地了解当地的咖啡市场，如果有特别喜欢的城市也不排除在当地开店的可能。
