近日，被很多年轻人热捧的霸王茶姬突然翻车，其标榜健康的产品因成分争议，陷入信任危机。


据媒体2道，有网友近日称，霸王茶姬鲜奶茶中添加了一款名叫“冰勃朗”的液体，成分与植脂末相似。

1月5日深夜，霸王茶姬官方公众号发文，对近期的奶茶成分争议做出最新回应。文中提到，冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末。


此外，霸王茶姬在文中回应。每一款产品都有配方公示和检测报告。




植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议的原因在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。



博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。

但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末还高了。

据中新财经消息，3日，霸王茶姬原材料供应商圣吗哪乳业回应称，冰勃朗作为奶茶辅料，最大的作用是调和口感，而非替代牛乳节约成本。



这些添加剂有危害吗？


据中新财经报道，食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，植脂末倾向于是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质，两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。


同为食品添加剂，两者在成分和对人体健康影响方面，相差不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸，在一定程度上是比植脂末更优的选择。


他说，冰勃朗目前主要用于烘焙和奶茶行业，主要是用来增加奶茶风味以及整体饮用体验。其作为食品添加剂，在安全范围内使用是没有任何问题的。但为推动整个奶茶行业健康有序的发展，更多企业应该向行业头部学习，用真奶奶源。


从商家的标准来看，冰勃朗的反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。


乳业专家宋亮表示，冰勃朗是一种调和乳制品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等成分混合而成。与植脂末不同，冰勃朗通常不会含有反式脂肪酸，因其脂肪成分一般使用动物油脂。假如用的是植物油脂，则可能含有反式脂肪酸。植脂末近年来备受诟病，是因为植脂末加工的过程中可能对植物油进行部分氢化，从而生成反式脂肪酸。有研究表明，油脂氢化过程生成的反式脂肪酸含量一般为5%-45%，最高时达到65%。


有网友认为，为了让奶茶喝起来口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。



但是也有网友表示，如果不是纯牛奶，卖这么贵，似乎就不合理了。


不过，也有网友说，都喝奶茶了，还在乎胖嘛?




也有网友一针见血：一概不喝。






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